西兰花炒胡萝卜圆子
“ 平时我们吃丸子是以荤为主，营养为了过于单调， 搭配上素菜西兰花， 不仅营养更全面更均衡，而且色彩也变得跳跃起来， 更加惹人食欲， 也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。”
[主料]
肉馅：150克
胡萝卜：1根
西兰花：半颗
[辅料]
姜粉：1小勺
蒜：3瓣
胡椒粉：1勺
料酒：2勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[西兰花炒胡萝卜圆子的做法步骤]
1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
2、将胡萝卜刨成细丝；
3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
4、再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
5、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；
6、开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用；
7、准备好其它配料；
8、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
9、热锅凉油， 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；
10、煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；
11、翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；
12、最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；
13、端上桌了；
[小窍门]
1、. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来；3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜， 先炒煮； 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒， 热透后再加入配菜一起炒， 最后加入盐等调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请