手抓羊肉
[主料]
羊肋排：1000g
[辅料]
小茴香：1勺
花椒：1.5勺
丁香：少许
老姜：一大块
盐：适量
香叶：2片
陈皮：少许
八角：1个
白芷：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[手抓羊肉的做法步骤]
1、羊肋排提前泡去血水沥干斩块（也可整个一大块煮，家中锅不够大，所以斩块了）
2、凉水入锅焯烫出血沫洗净沥干备用。
3、另倒入适量清水，放入焯好的羊肉，加入姜片、香叶，其它的调料用调料包装好放入锅中，水开后转中小火煮1.5小时左右。
4、加入少许盐继续煮20分钟左右至羊肉软烂。
5、捞出装盘。佐以蒜泥或者椒盐食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜