【广东】熬猪油
“ 新年回老家，煮什么东西都用家婆熬好的猪油，感觉吃出来特别的香。家婆说回广州去买猪油板自己熬来用，健康又美食，吃多了花生油没味儿，简单到不能简单了。回广州后的第一天立马去菜市场买了猪油板来。真的是第一次熬猪油！ 猪油又称荤油、大油。味甘、性凉。由猪肉提炼出，是略黄色半透明液体的食用油，低室温凝固成白色固体油脂。用猪油炒出来的菜肴更美味。”
[主料]
猪油板：3斤
[辅料]
水：不加
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[熬猪油的做法步骤]
1、买回来的猪油板清洗干净！
2、切小块，控干水滴！
3、热锅中小火开始熬猪油了！
4、前5分钟中小火，出油很快！
5、后面小火熬到猪油板变深黄色，用筛子捞出来！
6、锅里的油稍微凉一下，有些热度倒在出来餐具里！3斤最后熬了一大一中这么两碗！
[小窍门]
全程注意火候，时不时轻轻翻动一下锅里的猪油板，注意安全，做好的猪油最好装进带有盖子的餐具。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 自制酱料