【山西】洋芋擦擦
“ 看到舌尖上的中国里介绍的地方美味，洋芋擦擦！ 忍不住也做了一个吃，口感香而爽脆十分不错。 今天也介绍给各位朋友”
[主料]
土豆：3个
青葱：1根
[辅料]
生粉：1匙
细盐：少许
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[洋芋擦擦的做法步骤]
1、洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2、土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红
3、捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀
4、下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5、非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
[小窍门]
煎至微焦比较香
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 西北菜 晋菜