【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒
“ 黑椒杏鲍菇牛肉粒，太好次了，米饭扫光光。”
[主料]
牛肉：280克
洋葱：半个
杏鲍菇：1个
大蒜：2瓣
[辅料]
黑椒酱：2大勺
生抽：1勺
盐：1/2勺
生粉：1勺
橄榄油：1勺
现磨黑胡椒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤]
1、牛肉洗净擦干水分，切成小块，加入盐、生粉和橄榄油，抓匀腌制20分钟；
2、洋葱切丁，大蒜去皮切成片状，杏鲍菇切成小块状；
3、锅里倒入适量油，烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味；
4、将杏鲍菇倒入锅中，大火翻炒；
5、杏鲍菇炒至略焦时，盛出备用；
6、锅内留少许油，倒入牛肉粒翻炒；
7、牛肉粒变色时，加入生抽和黑椒酱；
8、倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味，关火，最后撒上现磨黑胡椒即可。
[小窍门]
1、、牛肉粒大火快速翻炒，这样肉粒很嫩。
2、、最后撒上现磨黑胡椒使口味更加浓郁香口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请