#下酒菜#脆皮五花肉
[主料]
五花肉：约300g
面粉：3勺
淀粉：2勺
泡打粉：少许
清水：适量
[辅料]
葱姜：适量
十三香：适量
生抽：适量
盐：少许
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[脆皮五花肉的做法步骤]
1、五花肉去皮洗净，切片，厚度三四毫米左右
2、五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、盐，抓匀腌制二十分钟左右
3、准备面粉、淀粉、泡打粉，面粉:淀粉差不多3:2
4、加水调成糊，稠度和酸奶差不多
5、腌好的肉挑出葱姜，弃去不用，把肉片加到面糊里
6、拌匀
7、锅里油烧至六成热，下肉片
8、炸至表面金黄后捞出
9、锅里油再次烧至七八成热，下肉片复炸
10、复炸好的肉，高温复炸后的肉可大大减少油腻
11、直接吃或蘸番茄酱食用均可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜