【东北】腌酱瓜
“ 这是一款小咸菜，清香的黄瓜味道和浓郁的酱香味结合，再搭配一碗大米粥，即清淡可口，又非常的好吃。黄瓜可以选择那些不好看的小黄瓜就可以，越小越好。”
[主料]
小黄瓜：3斤
[辅料]
盐：100克
豆瓣酱：2斤
口味：酱香
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[腌酱瓜的做法步骤]
1、主辅料： 小黄瓜、豆瓣酱
2、 把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。
3、 把腌渍好的黄瓜攥干水分。
4、 将其自然晾干水分。
5、 取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。
6、装满后，上面再放一些豆瓣酱。
7、 放入冰箱保存腌渍。
8、 腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下。
9、 然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了。
10、 食用的时候，冲洗一下，切片即可食用。
[小窍门]
1、、如果有大一点的容器，也可以直接用酱腌渍。
2、、在冰箱可以放置10天没问题。
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