【北京】肉骨山药汤
“ 马上到春节了，你是不是也在搜罗美食，准备在那几天露一手？
好吃的肯定你没少准备，汤有没有准备好？
来看我的这锅汤，简单好做，味道鲜美，男女老少都适宜喝。
冬天是养精藏气之时，多吃点白色食物，来年开春身体也不易生病。而冬天多喝汤，脾胃滋润，补充水份，也不易咽干咳嗽。
今天的这锅汤，材料两种，做法简单，却味道鲜美，营养丰富，功效不浅。
肉骨，是猪肘子和猪蹄之间的那一块，肉厚而且嫩，不柴不腻，用来煲汤最棒。再加一根山药，健脾固肾的效果不错。
多喝汤，可驱寒，小脸红润润，身上也暖和。”
[主料]
肉骨：四块
山药：一根
[辅料]
姜：两片
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[肉骨山药汤的做法步骤]
1、肉骨清洗干净
2、入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜
3、选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇
4、临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块
5、入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中
6、汤鲜肉烂好滋润
7、煲锅好汤吧
[小窍门]
没有电炖锅，用砂锅或者煮锅也能完成；无需太多调料，两片姜足矣，这样原汤原味非常鲜。
使用的厨具：电子瓦煲
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