【武汉】腊肉干锅有机花菜
“ 最近两年菜场多了一样这种花菜，根茎比普通的要长，顶上的花也很散，口感比普通的花菜要好吃，卖价当然也比普通的要贵，这种花菜最适合干锅炒菜吃，配五花肉或者腊肉最搭了，饭店一个这个干锅要几十块，咱自己做又干净花钱少，过年了不管是宴客还是自家吃是相当不错的。”
[主料]
腊肉：100克
有机花菜：400克
[辅料]
老干妈豆豉酱：1勺
大蒜：3瓣
生姜：适量
玉米油：适量
小米椒：2个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉干锅有机花菜的做法步骤]
1、准备好原料，腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟，捞出趁温热切片，有机花菜掰成小朵洗净，大蒜去皮切片，生姜去皮切丝，干辣椒切小段。
2、铁锅烧热放入少量油，转小火放入少许油，放入姜丝蒜片辣椒段炒出香味。
3、放入腊肉，还是小火炒（火大了腊肉会爆锅也容易炒焦影响口感）。
4、把腊肉肥肉部分炒制透明了，放入一勺豆豉酱炒出香味。
5、放入有机花菜改大火翻炒。
6、炒制有机花菜断生至熟就可以了，这道菜不用放盐，豆豉酱和腊肉都有咸味。
7、超级下饭的菜菜！
[小窍门]
酱油腊肉是自己晒的，喜欢的朋友可以翻看我的菜谱里面有腊肉的做法。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜