农家小炒肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
红杭椒：适量
青杭椒：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
豆豉：适量
陈醋：适量
生抽：适量
十三香：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、准备材料
2、杭椒切滚刀，五花肉切片
3、五花肉加老抽
4、拌匀上色
5、净锅下底油，把五花肉煸香下料头，杭椒，翻炒均匀，放生抽，十三香，鸡粉，豆豉翻炒均匀
6、烹少许陈醋起锅装盘即可
[小窍门]
1、.五花肉不 要太肥，买回后去皮在冰箱冻半天，切片就容易的多。
2、.五花肉提前用老抽上色炒时容易上色
3、.起锅时烹入少许陈醋可以起到去腻曾香的效果
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜