【江苏】原味趣多多
“ 新年将至大街小巷又开始唱响新年歌曲，大街上、超市里放眼过眼过去都是各种年货，真的春节的脚步越来越近了。
相信此时许多许多向我一样的烘焙爱好者也会异常忙碌，除了正常的生活工作外，还要利用有限地时间做些年货小点心送给亲朋好友以表心意！
哈哈：咱自然也不例外了，开心地是刚刚还得到一台40L智能大烤箱，真是太给力了！相信今年玩起来会更加如鱼得水，事半功倍呢。
之前做过一款巧克力趣多多家人很喜欢，今天咱改换成原味的看看如何？出炉后热热的就忍不住吃了一块味道超赞，凉透后是又香又脆又酥，棒及了~~~”
[主料]
鸡蛋：45克
黄油：80克
细砂糖：50克
泡打粉：1/4小匙
低筋面粉：150克
[辅料]
香草精：1/4小匙
耐高温巧克力豆：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[原味趣多多的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、黄油软化切小粒打至顺滑
3、加入细砂糖打至无颗粒
4、分次加入全蛋液打至融合
5、滴入香草精打匀
6、筛入泡打粉和低筋面粉用刮刀轻轻拌匀
7、成团后盖膜静置20分钟
8、秤取10克/个并依次搓成小球状
9、再依次轻轻压扁放入烤盘
10、最后在每片上均匀按入巧克力豆
11、送入预热好的烤箱中层
12、上火180度、下火160、烤20分钟
13、时间到打开烤箱
14、取出烤盘将饼干移至烤风晾凉
16、又香又脆又酥
[小窍门]
1、、黄油一定要软化到位，否则会直接影响成品口感
2、、全蛋液需分次加入，且每加一次都需打至融合后再加一次
3、、一次性加入全蛋液：容易导致黄油的水油分离直接影响饼干口感
4、、烘烤时间和温度，需根据面坯大小和自家烤箱情况而定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙