凉拌皮蛋
[主料]
生抽：半茶匙
糖：半茶匙
味精：1克左右
辣椒油：半茶匙
醋：2茶匙
香油：1小勺
皮蛋：3个
[辅料]
姜：3片
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋的做法步骤]
1、准备好食材
2、把皮蛋均匀切开，分成四份，均匀的摆在盘子里
3、把姜切末，用一小碗加入醋2茶匙，糖半茶匙，自制辣椒油半茶匙，生抽半茶匙，姜末，味精1克左右，香油1小勺调拌均匀
4、把调拌好的调料倒在盘子中间，吃的时候拌匀即可
[小窍门]
在切皮蛋的时候，刀上可以摸点油，或者蘸上水，这样皮蛋不容易粘在刀上，如果没有自制辣椒油，可以用老干妈豉油之类的代替，口味可以根据自己的喜好添加
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