黑白巧克力甜甜圈
“ 以前还没接触烘焙的时候，经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺，单价一个就需要好多大洋，也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了，配方中用的是6连甜甜圈模具，脱模很方便哟，蛋糕出炉倒扣在网架上，一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆，是每个女孩喜欢的甜品之一吧。”
[主料]
鸡蛋：75g
牛奶：60g
泡打粉：2g
香草精：2g
黑巧克力：80g
杏仁片：适量
[辅料]
低筋面粉：75g
黄油：60g
细砂糖：65g
白巧克力：80g
装饰糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[黑白巧克力甜甜圈的做法步骤]
1、黄油切成小块，隔温水溶化成液体
2、鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
3、加入香草精
4、加入牛奶，用手动蛋抽打均匀
5、加入溶化的黄油液体，并且混合均匀
6、加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动蛋抽搅拌均匀
7、混合好的面糊状态
8、将面糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满
9、烤箱上下火180度预热，中层烤网，170度上下火烘烤20分钟
10、烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
11、准备好甜甜圈装饰用的材料
12、隔水溶化（水温40度-45度）白巧克力
13、将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
14、隔水溶化（水温50度-55度）黑巧克力，与步骤13同样方法
15、放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
[小窍门]
1、、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、、巧克力溶化的温度需要严格控制，每种巧克力溶化的温度有差异，请仔细看好步骤
3、、此方做6个甜甜圈的量，属于小号款
4、、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次，最后次直接过筛进打发好的黄油中
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶