【四川】白萝卜丝鲫鱼汤
“ 家有老人儿童，白萝卜丝鲫鱼汤是我家餐桌上的流行菜。简单的食材，却带给家人深深的温暖。冬季特别适合吃白萝卜 ，有益气养生的食疗功效，搭配鲫鱼，更有补钙作用。”
[主料]
鲫鱼：1条
白萝卜：1段
[辅料]
植物油：8克
食盐：4克
姜：1块
白胡椒粉：1克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼去内脏、鱼鳞鱼鳃洗干净擦去水分， 炒锅中放植物油，烧热后放几片姜片擦一下锅底，放鱼下去煎
2、两面煎煎，煎到微黄色
3、加清水适量
4、大火烧开
5、这时来准备萝卜 ，白萝卜洗干净切成丝
6、待鱼汤煮至约25分钟，汤成奶白色，加萝卜 丝
7、继续煮开，调入盐，白胡椒粉，转中火继续煮
8、大约再煮20分钟即可，汤很鲜美
[小窍门]
煎 鱼之前擦干净鱼身上的水分，以免煎 的时候溅油；
煎鱼时用姜片擦锅底可防止煎鱼时粘锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜