鲜虾粉丝煲
“     鲜虾粉丝煲，鲜得掉眉毛 ^ _ ^
虾是营养非常丰富且又美味的食物，为了不破坏虾本身的鲜味，越是简单的做法，越能体现出虾的本真味道。上次买了粉丝，据说鲜虾粉丝煲，鲜的掉眉毛，粉丝也吸收了虾的美味，变得特别好吃。”
[主料]
鲜虾 ：15只  
瘦肉：适量
鲜虾：15只  
[辅料]
粉丝：100g
蒜叶：一小把
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾粉丝煲 的做法步骤]
1、首先是处理鲜虾，剪去胡须
2、虾背切开，去除虾线
3、所有虾处理好后，洗净放置一旁
4、粉丝用热水泡发5-7分钟，捞出
5、瘦肉剁成肉糜
6、用盐和酱油一起腌渍
7、锅中放入少许的油，将虾放进去煸炒
8、等到虾体变红，放入少量的盐，翻炒均匀后盛起。
9、就着刚刚的油锅，放入肉糜翻炒出香味
10、，放入粉丝，翻炒均匀
11、放入适量的盐和蒜叶继续翻炒
12、将煸炒过的虾放入锅中
13、把虾放到粉丝下面，加一点点水后，中火盖上锅盖焖5分钟
14、等到锅中汁水收干，就可以出锅了
15、粉丝恰到好处的吸收了虾的鲜味，又保持了自己的口感
[小窍门]
1、.粉丝不能泡发的太软，因为后面还要入锅翻炒，太软会影响口感
2、.以前为了省事，喜欢直接把虾头拽了，但是虾头里有虾黄，也是虾能够鲜美的一个原因，所以最好不要去除虾头
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请