香酥蒜片鸡腿
“ 虽然都是炸鸡腿，今儿的做法有些不同。将鸡腿改刀反过来，直接用腌料腌制鸡腿肉更加入味。蒜片炸后没有了生大蒜的异味，只有香味。很成功的一道菜。”
[主料]
琵琶腿：适量
大蒜：适量
[辅料]
蒜蓉辣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡蛋：适量
面包屑：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥蒜片鸡腿的做法步骤]
1、主要原料。
2、鸡琵琶腿洗净，用剪刀将鸡腿肉反过来。这样腌制便于入味。
3、大蒜洗净切片。
4、将鸡腿放盆里，加入料酒，生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，盐腌制。
5、用手反复抓匀，便于入味。至少腌制四五个小时。
6、腌好的鸡腿，放入蒸锅蒸熟。（将蒜片拣出，不用蒸制）
7、蒸熟的鸡腿放凉备用。
8、将鸡腿沾上鸡蛋液，面包屑。
9、放入油锅炸至金黄色捞出。
10、腌制用的蒜片也炸成金黄色即可。
11、香酥蒜片鸡腿。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜