【天津】抹茶酥（紫薯酥）
“ 快过年了，自己动手做些美美的点心，送人或自己吃都不错哦。天津有春节前后拜年的习俗，带上这健康又美味的点心，绝对不比外面卖的差，很有面子哦。”
[油皮]
高筋面粉：150克
猪油：50克
水：50克
糖粉：30克
[油酥]
低筋面粉：120克
猪油：60克
紫薯粉：3克
抹茶粉：3克
[馅料]
豆沙：360克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶酥的做法步骤]
1、把高粉，糖粉，水搅拌均匀，把猪油揉进去，盖保鲜膜放置20分钟。
2、把低粉，猪油抹茶和紫薯粉分别揉成油酥，也放20分钟
3、把油皮分成8份，抹茶酥和紫薯酥各分成4份
4、一分油皮包一份油酥
5、像包包子一样包好。放置15分钟。
6、取一份擀成牛舌状。
7、卷起来放置20分钟。
8、按下继续擀。
9、卷起来，放置20分钟
10、豆沙馅分成16份
11、把油酥皮用小刀从中间切开
12、切口朝下擀薄，包上馅料，注意分层是朝外的。
13、都包好，烤箱180度烤25分钟。
14、是不是美美的？味道也不错哦
15、喝下午茶也不错呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙