香脆茄盒
“ 香脆的外壳内里软糯，加上肉的香味味道不错哦！”
[主料]
长茄子：一根
鸡蛋：一个
肉糜：100克
[辅料]
生粉：适量
盐：三分之一茶匙
鸡粉：适量
姜末：适量
葱花：适量
料酒：一茶匙
胡椒粉：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香脆茄盒的做法步骤]
1、肉糜加入三分之一茶匙盐，少许鸡粉，半茶匙胡椒粉，一茶匙料酒，半茶匙味极鲜酱油，姜末，葱花和少许水
2、朝一个方向拌匀上劲备用
3、茄子切成连刀块备用
4、依次塞入肉馅
5、鸡蛋调匀，塞好肉馅的茄盒在蛋液滚一下
6、再裹上一层生粉
7、起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄盒炸
8、炸至一面金黄翻面继续炸制
9、待两面都炸至金黄即可捞出控油
10、摆盘
[小窍门]
炸制的过程中一定中小火，炸至微微金黄时鸡就要不停的翻面！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜