蚕豆米炒鱼丸
“ 今天就搭配些蚕豆米来炒鱼丸， 提醒大家注意， 蚕豆米不炒熟吃后中毒哟。只要两、三分钟， 这样一道清爽美味就可以完成了。 粉粉糯糯的蚕豆米、白胖鲜嫩的鱼丸丁、色泽艳丽的红椒丁，不仅让这盘小炒菜色香味俱佳， 而且非常下饭， 是不是也想试试了哟？”
[主料]
蚕豆米：200克
红椒：1个
姜蒜末：适量
[辅料]
鱼丸：100克
淀粉：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[蚕豆米炒鱼丸的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用
3、热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
4、 香味出来后下入鱼丸进去煸炒；
5、翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒；
6、 再加入蚕豆米进去煸炒；
7、加入适量的盐调味；
8、最后加入适量的水淀粉勾薄芡
9、即可盛入盘中。
[小窍门]
小贴士：1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁； 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟， 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟； 3.红椒尽量选择不辣的， 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜