拔丝红薯
[主料]
红薯：适量
[辅料]
食用油：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：简单
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯切滚刀块 不要太厚 备用
2、锅中倒入食用油适量 烧至七成热 可以放入姜片试油温 有多而密的小气泡冒出即可
3、红薯倒入锅中不要急着搅动 待表面金黄时捞出即可
4、锅中加少量油 烧热
5、放入白沙糖 小火
6、糖完全融化 呈现褐色 微微冒小气泡时倒入炸好的红薯
7、拔丝红薯做好了
[小窍门]
红薯块炸好后如果不是马上拔丝 也可复炸一次 这样口感会更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜