#信任之美#【猪油渣萝卜包子】
“ 每次熬猪油剩下的猪油渣都不舍得扔掉，用来包包子包饺子真心好吃。加入了猪油渣的包子好吃的不得了，真是让人又爱又恨的猪油渣，不过自我安慰又不是天天吃，偶尔吃一次无妨吧。
猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。
因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。”
[主料]
猪肉馅：适量
猪油渣：适量
白萝卜：适量
中筋面粉：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
姜：适量
大葱：适量
植物油：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪油渣萝卜包子的做法步骤]
1、猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。
2、加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。
3、将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。
4、白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。
5、萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。
6、焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。
7、全部攥干水分的萝卜丝。
8、将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。
9、搅拌均匀待用。
10、将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。
11、均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。
12、取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。
13、包入馅料。
14、包好并收好口。
15、所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。
16、关火后虚蒸5分钟再取出。
使用的厨具：蒸锅
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