肉末韭菜炒鸡蛋
[主料]
韭菜：250克
瘦肉：60克
鸡蛋：2只
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜洗净，沥干水份切段。
2、瘦肉切丁加点胡椒粉、花生油剁成肉末，姜、蒜切末。
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。
4、锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
5、加入姜末、蒜末炒香。
6、调入少许生抽炒上色。
7、将韭菜和鸡蛋放入锅中，大火翻炒几下。
8、调入盐和鸡精。
[小窍门]
1、、瘦肉剁成肉末时需要加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、、韭菜很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜太长，不然炒出来的韭菜形状不好看
使用的厨具：炒锅
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