舒芙蕾松饼
“ 舒芙蕾松饼是一款超松软的甜品。与其说它是饼，不如说它的口感更像蛋糕，咬一口，轻飘飘，软绵绵，简直美味到极点。
松饼跟舒芙蕾看似泾渭分明，但其实都是由蛋、糖、面粉、奶油所组合而成。
松饼松厚绵密、舒芙蕾轻盈可口，将舒芙蕾蓬松的秘密「打发蛋白霜」加在松饼面糊中，半煎半蒸后，蓬松软绵、风靡东京街头的舒芙蕾松饼就完成啦~
蓝莓芒果奶酪松饼，非常适合做餐后desert，端上来要快些吃，富有空气感的舒芙蕾松饼趁热吃最是细腻清甜，配合蓝莓酸酸甜甜的口感更佳！
舒芙蕾松饼制作原料超级简单，在你的冰箱里全都能找到！诸位厨神们，一起来做做看吧！”
[主料]
低筋面粉：45g
鸡蛋：2枚
玉米油：10g
牛奶：25g
泡打粉：3g
细砂糖：30g
酸奶：适量
冰淇淋：适量
[辅料]
水果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、准备一个碗，鸡蛋分离蛋清蛋黄（2枚）。
2、倒入10g玉米油和25g牛奶。
3、同上。
4、搅拌均匀。
5、将蛋黄倒进去，继续搅拌均匀备用。
6、准备45g低筋面粉，放入3g泡打粉，然后筛进蛋黄液里。
7、同上。
8、搅拌顺滑。
9、滴入几滴香草精，搅拌均匀备用。
10、打发蛋清（第4步蛋清备用），30g糖分3次加入，打到提起有弯钩就可以了。
11、同上。
12、先加一半蛋白到面糊里，搅拌均匀。
13、然后都倒进剩下的蛋白里。
14、再倒进裱花袋中。
15、准备一个不粘锅，给锅内擦点油，挤上松饼糊，盖盖小火煎3分钟左右。（喜欢厚的就多挤一层）
16、同上。
17、同上。
18、翻面再煎3分钟左右。
19、摆盘淋上酸奶或糖浆。
20、再挖2个冰淇淋球，筛上糖粉，舒芙蕾松饼就制作好了！
21、同上。
22、成品！
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 早餐