卤鸡腿
“ 下饭，平时撸点放冰箱随吃随拿出来热一下。方便又美味”
[主料]
大葱：一根
桂皮：一块
花椒：适量
八角：三个
鸡腿：七个
香叶：5片左右
姜：适量
[辅料]
料酒：一勺
老抽：一勺（炒菜的大勺）
蚝油：适量
盐：适量
生抽：一勺
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤鸡腿的做法步骤]
1、把鸡腿洗干净，用刀一面划俩口子方便入味 ，切几片姜，锅里放水，烧开放入鸡腿大火煮3-5分钟撇去浮沫，捞出鸡腿洗干净，锅里水跟姜片都倒掉
2、葱切段，姜切片，准备好花椒八角桂皮香叶。装到卤肉袋里，（袋子淘宝有售）用水冲洗一下，锅里添水，把葱放锅里，剩下调料都装到料包里，水要莫过鸡腿
3、锅里倒入生抽，老抽，耗油，料酒开始炖就可以了，先大火烧开。还会出点浮沫，把浮沫撇干净，转小火炖一个小时就可以了
4、最后快熟了的时候根据自己家人口味放入适量的盐，大火收汁即可留汤的话最后加完盐在炖几分钟就可以关火了，关火后鸡腿在汤里泡两个小时更好吃更入味哦
5、好了可以吃啦。
6、是不是很有食欲
7、等汤凉了用袋子装起来放冰箱冷冻，下次用它来炖肉啊排骨啊，鸡啊都可以，
[小窍门]
有的都是放的水少。最后大火收汁，我是故意放的汤多，因为这炖过的汤留着下次再用她炖会很香哦，最后会成老汤了，汤留着可重复使用哦，不留的可以少放点水最后快熟了的时候根据自己家人口味放入适量的盐，大火收汁即可
留汤的到最后加完盐在炖几分钟就可以关火了，
关火后鸡腿在汤里泡两个小时更好吃更入味哦
盐最后放就可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜