小熊芒果芝士蛋糕
[主料]
奶油：300g
芒果：500g
奶油奶酪：260g
[辅料]
砂糖：200g
鱼胶片：2.5g*4片
巧克力：一块
牛奶：100ml
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤]
1、巧克力加一点奶油隔水加热融化
2、融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
3、背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）
4、冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用
5、牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
6、奶油奶酪室温软化至软滑
7、倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
8、芒果打成果泥
9、打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
10、奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
11、再倒入打发好的奶油轻拌均匀
12、定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）
13、后脑同样的处理方式
14、头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）
15、后背部同样的处理方式
16、然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。
17、倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
18、取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）
19、好可爱对不对
20、下刀的时候一万个舍不得啊
21、成品
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 情人节 母亲节 儿童节 七夕 学生