宫保鸡丁
[主料]
鸡腿肉：适量
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
西红柿：适量
蒜：适量
芹菜：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
油：适量
盐：适量
黄酒：适量
醋：适量
花椒：适量
姜粉：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿肉切丁，以生抽，料酒，蛋清，盐少量将肉腌一下。调汁，生抽醋和料酒
2、所有菜切丁，如果有花生米放一点熟花生米最好。
3、油加热，鸡肉滑油，变色盛出
4、用炒鸡肉的底油，加花椒大料，爆香，蒜洋葱炒至断生，加西红柿翻炒，在放入芹菜，放胡萝卜，最后放黄瓜。如果吃辣的可以在爆花椒大料时放点干辣椒。
5、放一点豆瓣酱继续翻炒。
6、放入鸡肉，加糖少量和盐。
7、加入调好的汁，翻炒。
8、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜