蒸包子
“ 面发起来了，心里乐颠颠的，发好了面，看到家里有些黑芝麻，就包黑芝麻包吧。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
水：270克
[配料]
酵母粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒸包子的做法步骤]
1、用少量的温水化开酵母粉，倒入面粉，用手打散搅拌面粉；
2、剩下的水分次少量加入面粉，一边搅拌面粉，至面粉呈絮片状；
3、揉面，至三光：面光、盆光、手光；
4、把面团放在面盆中，用保鲜膜盖在面盆上，找一个温暖温润的地方（我在微波炉内加热了一杯水，把面盆放在刚加热过水的微波炉内，呵呵，温暖湿润的好地主，约30-40度左右）；
5、取黑芝麻粉，放入白糖，应该与猪油混合会更加香甜，家里没有猪油，就算了，拌合均匀；
6、待面团发至原来的2倍大，取入，在案板上放些面粉，开始揉面团，排出面团中的气体，把面团分成八个面剂，用杆面杖杆面圆型；
7、放入芝麻糖馅，拎住包子皮捏出十几个褶；包好的包子放在案板上继续二次醒发20-30分钟，包子胚会明显再增大约0.5倍；
8、这是醒发好的包子胚
9、上蒸笼，大火，20分钟，火停后，待1分钟后再掀盖，大包子出笼了，好像发的有点过了，褶子都不见了，凑合着看吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜