只需一次发酵的吐司
“ 一次发酵的面包真的是太省事了，节省了很多时间。简单方便。味道也超棒。”
[主料]
金龙鱼面包用高筋小麦粉：1100克
淡奶油：160克
全蛋液：233克
冰水：320克
盐：12克
炼乳：120克
鲜酵母：36克
白糖：120克
奶粉：100克
黄油：60克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[一次发酵的吐司的做法步骤]
1、配方为4个450克吐司模具的量。准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。
2、把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机中。
3、面团材料中除黄油以外的其它材料放入厨师机揉面桶里，是乔立7600厨师机，先1档搅拌3分钟把材料揉成团，让糖等材料充分揉匀。再开4档揉5分钟左右，可以拉出厚一点的膜，但是破洞边缘有锯齿。这时放入黄油。
4、开1档揉2-3分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。再开5档揉6分钟左右，出膜(揉好的面温度不要过高，最好在24-26度左右）。
5、取出面团，不要揉不要揉不要揉，直接分成12等份，分完“不要”去整形揉圆，轻轻团一下可以了。用保鲜膜盖上防止吹干。不用松弛，直接操作，取一个面团擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
6、依次都卷好。再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
7、都卷好放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
8、发至9分满。
9、艾瑞斯风炉200度预热10分钟后放入，烤26分钟（温度和时间仅供参考，要根据个自的烤箱调整）。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐