#柏翠大赛#大白酸奶戚风蛋糕
“ 对于自家吃我比较青睐酸奶口味的蛋糕，奶油吃多了会比较腻，还有每次一大盒根本用不完，有时候一忙起来剩下的忘记快速用掉就坏了，小包装的又没有我喜欢的品牌，所以我时常会拿比较浓稠的酸奶来代替奶油，酸酸的味道刚好中和蛋糕胚的甜度，健康上也加分不少。”
[主料]
鸡蛋：150克
低筋面粉：50克
无味色拉油：24克
鲜牛奶：24克
细砂糖：54克
老酸奶：300克
[辅料]
白豆沙：适量
大樱桃：适量
芒果：适量
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、蛋清和蛋黄分离。
3、取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
4、蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
5、另外18克砂糖倒入蛋黄中。
6、蛋黄和砂糖搅拌均匀。
7、倒入牛奶和色拉油拌匀。
8、筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
9、搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
10、倒入6寸圆模震出大气泡。
11、送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
12、烤好后倒扣晾凉脱模。
13、芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。
14、蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。
15、码上一层芒果块。
16、盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
17、豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。
18、将各种水果摆在蛋糕上面。
19、最后放上大白即可。
[小窍门]
每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。
使用的厨具：电烤箱
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