蜜豆小蛋糕
“ 好长时间没有做蛋糕了，自从有了大的蛋糕模具就总用它做蛋糕了也是图省事，今天儿子说小吃蛋糕了而且点名要小蛋糕，呵呵，那就开始做吧。”
[主料]
低筋粉：120克
鸡蛋：3个
[辅料]
玉米油：40克
白糖：60克
白醋：2滴
盐：适量
牛奶：适量
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蜜豆小蛋糕的做法步骤]
1、将所有食材称量好
2、将蛋黄和蛋清分离开
3、蛋黄加入20克白糖搅匀
4、再分次加入玉米油搅匀
5、低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内
6、由上而下的切拌均匀
7、放入适量的蜜红豆拌匀
8、蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发
9、刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
10、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀
11、将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡
12、烤箱提前预热150度上下火烤20分左右
[小窍门]
1、.盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发
2、.拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3、.蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4、.烤箱时间依各家所定
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙