#柏翠大赛#菠菜红豆蛋糕
“ 去年流行的菠菜汁蛋糕我一直都没做过，这几天新上市的菠菜又嫩又鲜，每天买上一把不是炒就是打汤，前几天也榨汁试了下戚风蛋糕，感觉烤出来比抹茶都好看，而且一点菠菜的味道都没有，中间再抹上淡奶油和蜜红豆，一口下去细腻香软，好吃不腻，带去给小朋友吃个个都很喜欢。”
[主料]
鸡蛋：5个
菠菜汁：95g
蛋糕粉：100G
[辅料]
玉米油：50G
白糖：50G
盐：2G
淡奶油：200ML
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜红豆蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、菠菜榨汁称好
3、菠菜汁、玉米油和鸡蛋黄混合拌均匀
4、蛋糕粉过筛加入
5、切拌成细腻的蛋黄糊
6、蛋白加盐打至鱼眼泡状态，再分三次加入白糖打至硬性发泡
7、分三次把蛋白泡和蛋黄糊混合
8、最后混合好的蛋糕糊非常细腻而且有光泽
9、把蛋糕糊倒入模具中，振出大气泡
10、入150度的烤箱，烤50分钟，小纸杯的30分钟时取出
11、放凉后从中间切开
12、淡奶油加糖打发
13、蛋糕上挤一层奶油，撒上蜜红豆
14、盖上另一片蛋糕，再抹层奶油
15、切八块，上面用巧克力饼干装饰下
16、还用草莓装饰做了一次
[小窍门]
菠菜汁少加点水打，浓厚越高烤好的蛋糕越嫩绿。
蛋白要打至硬性发泡。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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