【北京】灵芝山药鸽子汤
“ 老话讲“一鸽胜九鸡”！这鸽子个头虽然不大，但是它的营养价值却很高。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。对老年人、孕妇和儿童也非常适合。
虽然我不是老年人，也不是孕妇和儿童，但我家有老妈和正处于青少年的半大小子啊，所以这一锅汤，适合我家四口人。我又放了两根灵芝片，可以提高免疫力，让这营养不知不觉的滋润着身体。山药能健脾，小的溜儿地吃着点，正所谓细水长流嘛！”
[主料]
鸽子：一只
灵芝：两片
山药：半根
[辅料]
盐：适量
香葱：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[灵芝山药鸽子汤的做法步骤]
1、鸽子一只，里外清洗干净，放凉水锅里煮开
2、焯下水，去去浮沫，捞出，其实很干净，没有什么浮沫；也有说鸽子的血是大补，不用焯水，直接煲汤即可
3、鸽子入紫砂炖锅中，再放两片紫灵芝
4、隔水炖，炖汤程序用了两个半小时
5、山药削外皮，切成滚刀块，泡凉水中，防止氧化变黑
6、还差30分钟时，打开盖子，将山药块倒入锅中，再盖上盖子完成剩下的时间
7、出锅时可根据口味加盐，撒少许香葱
8、好鲜美啊
[小窍门]
鸽子要不要泡水或者要不要焯水，因为我不是营养学家，所以不知道鸽子血液及身上的血是否大补，所以请认真的亲咨询养生专家或者查阅资料后再决定具体操作；
没有灵芝加山药、红枣或者蘑菇等菌类也鲜美至极，营养丰富。
使用的厨具：电子瓦煲、砂锅
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