#柏翠大赛#葡萄饼干
“ 葡萄，饮饱了一春的甘露，晒足了一夏的阳光，换好了秋天的绿衣紫裳，略施粉黛。羞涩地躲在叶子下怀着甜甜的心，只等那丰收的一刻。我喜欢葡萄的美，那串串紫晶在藤叶间晶莹剔透，娇艳欲滴。我用美食描绘出心中葡萄的万千姿态，待风吹过，暗香飘过。一款有形有意的葡萄饼干，分享给大家。”
[主料]
低筋面粉：125g
无盐黄油：50g
糖粉：30g
[辅料]
全蛋液：20g
果粉：适量
抹茶粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[葡萄饼干的做法步骤]
1、准备食材：低筋面粉：125g，无盐黄油：50g，糖粉：30g，全蛋液：20g，果粉：适量，抹茶粉：适量
2、室温软化黄油后，将糖粉加入，用打蛋器搅打至蓬松。
3、分三次将打散的全蛋液加入，用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。
4、将低筋面粉筛入已经搅打好的混合物中，和成面团。
5、取两小块适量原色面团，分别搓入果粉和抹茶粉。
6、三色面团用保鲜膜包好，擀成面片，放入冰箱冷藏10分钟。
7、取出冷藏好的面片。面片下面铺上一张油纸，面片上盖上保鲜膜，擀成厚约2mm的薄片。
8、将面片四边裁切整齐。分成六等份饼干主体。
9、将绿色面擀成薄片，用模具压出叶子的形状。
10、将紫色面做出大小不一的葡萄果粒形状。
11、随心意将葡萄粒和叶子摆放在饼干主体上。组装完毕后，用刀将每块饼干相连的部分葡萄割断。将每块饼干之间稍分开一点距离。
12、烤箱预热160度。送入烤箱中层，160度，15分钟，最后两分钟防止上色加盖锡纸。请根据您烤制的数量及烤箱情况增减烤制时间及温度。
13、分享一首《咏葡萄》给大家西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。满架高撑紫络索，一枝斜亸金琅珰。
14、天风飕飕叶栩栩，蝴蝶声干作晴雨。神蛟清夜蛰寒潭，万片湿云飞不起。
15、石家美人金谷游，罗帏翠幕珊瑚钩。玉盘新荐入华屋，珠帐高悬夜不收。
16、胜游记得当年景，清气逼人毛骨冷。笑呼明镜上遥天，醉倚银床弄秋影。
[小窍门]
1、.liuliu不喜欢太甜，此方做出的饼干口感微甜，如果您喜欢甜可适当增加糖的用量。
2、.擀面片时，在面片上面盖上保鲜膜，这样更方便操作。
3、.边角下料也不要浪费，可以重新揉在一起，做一些小块的饼干。
4、.最后几分钟要加盖锡纸，防止上色过度影响美观。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶