麻婆豆腐
“ 这是一道补钙美食！
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”
[主料]
嫩豆腐：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
蒜泥：适量
青椒：适量
小葱：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
虾皮粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、把豆腐切成小方块，蒜切碎，青椒切丝，葱切小段。
2、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥煸炒出香味。
3、加青椒炒，加一勺豆瓣酱炒出红油。
4、炒~炒~炒~
5、倒入小半碗水，烧开，加豆腐。
6、略翻拌，加入盐，虾皮粉，糖，酱油大火烧开。
7、收汁盛出来，撒上葱就好了。（全程不要用勺子过分搅动，免得豆腐碎）
8、美美的吃吧~
[小窍门]
虾皮粉起到提鲜的作用，用虾皮晒干搅拌机搅碎即成，虾皮补钙NO.1
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使用的厨具：炒锅
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