#柏翠大赛# 网红奶酪包
“ 较早前网购了盒奶油奶酪一直放在冰箱里，这天热总担心会变质想想还是吃了更放心；正好儿子电话说周末要回来，我就做了这款奶酪包，这样那小子的早餐问题就解决了。
其实年初时也做过一次奶酪包，当时选用的自己最爱的马斯卡彭奶酪；香香甜甜很好吃；而这次又改用奶油奶酪，相比马斯卡彭口感会略酸些，所以在调馅时，我略为多放一些糖粉，效果真的很不错----”
[主料]
食盐：2克
酵母：3克
白糖：30克
黄油：30克
鸡蛋：55克
牛奶：165克
高筋面粉：300克
[辅料]
牛奶：35克
糖粉：40克
奶粉：40克
奶油奶酪：150克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[网红奶酪包的做法步骤]
1、准备好全部食材
2、将主料除黄油以外的食材放入面包机
3、启动一次揉面程序后加入软化的黄油
4、再启动一次揉面程序后面团已出簿膜
5、搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出
6、排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右
7、再次搓圆后依次放入模具中
8、放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出
9、将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度
10、烘烤30分钟左右至表面金黄取出
11、脱模至烤网上待凉
12、制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中
13、用电动打蛋器打至融合顺滑
14、将晾凉的面包横竖两刀切4瓣
15、在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅
16、最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可
[小窍门]
1、、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵
2、、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模
3、、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定
4、、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量
使用的厨具：电烤箱
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