辣白菜五花肉
[主料]
泡菜：400g
猪五花肉：350～500g
[辅料]
料酒：适量
蒜片：适量
辣椒酱：少量（可无）
糖：少许
盐：少许
葱花：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣白菜五花肉的做法步骤]
1、准备材料，泡菜切段，泡菜量略多于肉量
2、小火，放少许油（刷满锅底即可），筷子将肉片平铺，底部变色后翻面
3、肉片完全变色后放入葱、蒜片、料酒翻炒均匀，放入泡菜和少量泡菜汤翻炒均匀
4、加水至淹没肉片，中火加盖焖煮10分钟
5、根据个人口味放少许糖、盐、辣椒酱提味
6、泡菜炒五花肉完成，配米饭食用
7、想吃拉面可在焖煮6分钟后加两小碗水，放入面饼，继续焖煮5分钟左右
8、拉面完成
[小窍门]
制作拉面可减少五花肉和辣白菜的量
使用的厨具：不粘锅
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