四喜丸子
“ 加入香菇的丸子更加美味，无论是逢年过节或宴请亲朋好友，四喜丸子能为你倍增面子。”
[主料]
料酒：1小勺
生抽：2勺
鸡蛋液：半个
胡椒粉：小半勺
淀粉：4匙
香菇：10个
盐：小半勺
葱：1颗
猪肉馅：400克
[辅料]
糖：1小勺
油：适量
八角：3个
老抽：小半勺
清水：2碗
姜片：3块
西兰花：1颗
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[四喜丸子的做法步骤]
1、准备好400克半肥半瘦的猪肉馅。
2、肉馅里加入剁碎的香菇（香菇提前泡软剁碎）
3、再加入料酒、生抽、小半勺的盐、淀粉、胡椒粉和鸡蛋液，葱末朝一个方向搅拌至胶状。
4、分成6份，用手搓圆。
5、上锅入适量油烧至八成热，将每一个丸子炸至表面金黄捞出。
6、炸好的丸子捞出。
7、锅里留底油爆香姜片八角，倒入适量的生抽，糖、和少量的老抽提色。
8、再加入2至3碗的清水煮开。（此刻可先试试汁料的咸淡）
9、放入丸子盖紧，用中火炖煮入味，最后开盖用大火收汁至浓稠关火。
10、将西兰花切好，上锅煮开水把西兰花烫熟捞出摆盘。
11、最后将丸子和汤汁一起盛盘完成。
使用的厨具：炒锅
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