黄豆焖鸡爪
[主料]
鸡爪：12个
黄豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：6片
蒜：3瓣
料酒：2勺
八角：2个
香叶：2片
[调料]
豆瓣酱：1勺
盐：少许
冰糖：6颗
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
胡椒粉：少许
油：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄豆焖鸡爪的做法步骤]
1、黄豆提前浸泡2小时。
2、鸡爪剁掉指甲。
3、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
4、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
5、下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
6、下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
7、加入足量的清水，大火煮开。
8、加入八角，香叶。
9、泡好的黄豆一起倒入。
10、加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
11、转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
12、起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐