苦瓜炒蛋
“ 想吃苦瓜好久了，这是国外没有的东西。。。尤其是夏天，吃苦瓜一点也不会腻（别人本来就是蔬菜嘛）我们家苦瓜最常见的吃法就是苦瓜炒蛋或者苦瓜牛肉，今天炒蛋吃。
  话说以前在食堂吃的苦瓜都好苦，肯定是食堂懒得处理吧，如果稍微处理一下，就可以把苦瓜的苦味去掉啦。自己家的苦瓜炒蛋只有一点苦，味道很清淡，鸡蛋松软，搭配起来很好吃呢。”
[主料]
苦瓜：1个
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、苦瓜去瓤切薄片,加两勺盐腌一下。
2、下手把盐抓匀，苦瓜里的水分挤出来。
3、静置20分钟后用水把盐和腌出来的苦水洗掉。
4、鸡蛋搅散，加适量油、盐。
5、热锅下油，下苦瓜炒软。
6、加盐调味。
7、把苦瓜拨到一边，倒入鸡蛋。
8、鸡蛋稍微定型后把苦瓜和蛋炒匀，苦瓜裹上鸡蛋即可。