蒜薹炒鳝鱼
[主料]
鳝鱼：3条
蒜薹：135克
[辅料]
红椒：半个
姜丝：适量
[调料]
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜薹炒鳝鱼的做法步骤]
1、食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。
2、将鳝鱼放在案板上切开。
3、随后，下入清水锅中，加适量的料酒。
4、焯开，捞出。
5、下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
6、起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
7、接着，下入鳝鱼，加适量的盐。
8、加适量的白糖。
9、加适量的酱油。
10、加适量的蚝油。
11、调味翻炒一下。
12、然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。
使用的厨具：炒锅
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