糖醋乌龙鱼片
“ 民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，利用乌龙茶不但能除鱼的腥味，还能使鱼增加茶的香气，茶亦有清火消炎的功效，使饮食达到一个平衡！”
[主料]
青鱼：500克
乌龙茶：10克
[辅料]
酱油：2大勺
醋：2大勺
白糖：适量
盐：1小勺
色拉油：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋乌龙鱼片的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、乌龙茶加凉水泡开。
3、鱼段洗净片切成厚点的肉片。
4、加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。
5、腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。
6、逐片下油锅小火炸。
7、变色就把鱼片捞出。
8、酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。
9、调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。
10、慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。
11、酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。
[小窍门]
炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜