红糖玛德琳蛋糕
“ 大夏天想吃蛋糕，但是不想开空调，也不想让烤箱散发的热气让室温升高，于是我开发了几款快手蛋糕，既解馋，又用时短，不会让屋里热腾腾而心烦。
这款红糖玛德琳蛋糕，虽然没有用传统的贝壳模具，也没有将蛋糕糊冷藏一小时，但是它所带来的浓香味道和细腻的口感依然很让人着迷。
最近这段时间，孩子考完试了，在家等成绩准备填报心仪的大学，大人们响应政府号召不乱跑乱蹿，统统在家办公。这么多年难得这么悠闲，一日三餐已经成功减为两餐了，所以这些小点心就是两餐之间的点心。
虽然没有用玛德琳贝壳烤箱，但丝毫不影响蛋糕的涨发，特别是那个鼓起来的小圆脑袋，才放进烤箱几分钟就已经“冒尖儿”了。等出炉后脱模，哟，整个一个小蘑菇啊！真是太可爱了！”
[主料]
黄油：60克
红糖：46克
低筋面粉：75克
鸡蛋：1个
[辅料]
泡打粉：0.8克
香草精：数滴
朗姆酒：8ml
白芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红糖玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、材料准备好：黄油提前从冰箱取出室温下软化，红糖挑掉不易融化的硬疙瘩；朗姆酒和香草精可以为这道小蛋糕增加风味，没有也可以不放。
2、软化的黄油入打蛋盆中，先用手抽搅拌顺滑，再倒入红糖搅打；红糖的颗粒较大，需要花几分钟来搅拌，使红糖充分融化在黄油中。
3、将低筋面粉和泡打粉倒入红糖黄油糊中，用手抽搅拌均匀；将鸡蛋倒入面糊中，以不规则的方向搅拌成细腻的红糖面糊。
4、最后将香草精和朗姆酒倒入面糊中，以不规则的方向混合均匀。
5、这就是红糖玛德琳蛋糕糊；提起手抽，蛋糕糊较慢的落下来；可直接使用，也可以放冰箱冷藏1小时后使用。
6、烤箱预热180度，然后再将蛋糕糊装入裱花袋中。
7、裱花袋前端剪小口，将蛋糕糊挤入模具中，表面再撒几粒白芝麻。
8、将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，12分钟；根据使用烤箱的实际情况来调整。
9、出炉后震几下，倒扣脱模，凉后食用，蛋糕小巧可爱，红糖香气浓郁。
10、红糖玛德琳蛋糕，小巧可爱，香气浓郁！
[小窍门]
1、、这个配方可以用玛德琳贝壳模具，也可以用浅纸杯或者蛋挞模具来制作，总之，不要用太深的模具就成；
2、、红糖可以换成细砂糖，只是风味不同；
3、、烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及使用的模具材质、大小来调整。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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