【鸡蛋羹】
“ 【鸡蛋羹】，又称着蒸鸡蛋糕，可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。 平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂滴金牌美味哦！！”
[主料]
鸡蛋：2颗
蟹棒：2条
[辅料]
青葱花：适量
[配料]
鱼露：2汤匙
香油：1茶匙
盐：少许
绍兴酒：少许(料酒）
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、蟹棒切颗粒状。（留少许红色部分切成碎粒）
2、鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合。
3、加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀。（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩）
4、把它过滤到碗中。
5、再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉。
6、放入蟹棒粒。（可放自己喜欢的配料）
7、用保鲜膜把碗口盖住。用牙签戳上几个小洞。
8、放入已烧开水的蒸锅中蒸6,7分钟，关火再焖它5分钟。
9、鱼露和香油放小锅中用小火弄热。
10、蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜？
11、撒下青葱和蟹棒碎。
12、淋上热好的香油鱼露即成。
13、试一下，真滴很滑喔。。。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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