豌豆糕
“ 奶奶在我这个年龄的时候，我已做了她九年的孙女，那时我常常生病，奶奶便拿出莲花模子给我做点心吃。奶奶说这个桃木模子是她的奶奶留给她的，后来奶奶又留给了我，让我能吃到喜欢吃的豌豆糕。”
[主料]
去皮豌豆：300g
[辅料]
绵白糖：适量
麻油：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[豌豆糕的做法步骤]
1、去皮豌豆，用两倍清水泡发，时间较长，我用了一晚上的时间。
2、涨发好的豌豆入电压力锅，再次放入清水，以不没过豆子为宜，选择煮豆键开始。
3、煮熟的豌豆出锅，趁热将绵白糖及干桂花放入，用饭勺反复挤压豆子成泥状，以没有颗粒为好。
4、模具内刷麻油，将豌豆泥放入压实。
5、放凉后即可扣出。
6、这是用奶奶留给我的桃木模做的豌豆糕。
[小窍门]
因豆子泡发时间较久，吸收了一定的水份，煮豆子时添加的清水宁少勿多。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 烘焙