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泡椒蒸鱼
“ 泡椒蒸鱼,是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜,还能辣味,是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。” [主料] 皖鱼:800克 [辅料] 青泡椒:100克 红泡椒:100克 油:2ml 盐:6克 酱油:5ml 料酒:1ml 生姜:20克 香葱:50克 口味:中辣 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [泡椒蒸鱼的做法步骤] 1、鱼去内脏,洗净、取中间块,中间划几刀,放油、盐、酱油、料酒,腌制5分钟; 2、生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面; 3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白,上面在淋一层油、酱油; 4、清水煮沸,放入蒸架; 5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟; 6、蒸好的鱼,在上面撒上葱即可。 [小窍门] 1、.鱼一定要腌制才入味; 2、.蒸鱼的时候要把水煮沸,在放鱼,蒸出才嫩; 3、.火的大小及鱼的大小不同,蒸煮时间略有差异。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐