葱香蛏子
“ 蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。”
[主料]
蛏子：450克
香葱：1棵
蒜头：2瓣
小米椒：1/2个
生姜：5片
[辅料]
酱油：适量
口味：葱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[葱香蛏子的做法步骤]
1、蛏子放入水中，加入少许盐和香油，静置30分钟让其吐沙。
2、香葱蒜头生姜和小米椒切碎备用。
3、锅中加入清水，放入姜片，大火煮开。
4、放入洗净的蛏子煮至全部爆开，捞出。
5、将蛏子去壳摆入盘中。
6、淋入酱油。
7、铺上刚才切好的葱姜蒜末小米椒碎。
8、浇上烧至冒青烟的热油，拌匀即可食用。
9、味道鲜美。
10、营养丰富。
[小窍门]
热油要浇在葱姜蒜末上面才能激出香味。
使用的厨具：煮锅
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