【河北】酱煮黑豆
“ 日式酱煮黑豆原贴作者是根据一位日本老祖母家传方子做的。我稍改良了一点儿，符合自己口味。
这是一款非常好吃的酱香清甜煮黑豆。豆子松软酥香，而且闻着有股酱汁的香味，吃到嘴里又有一丝香甜的感觉。冰糖和酱油可根据自己的口味调整一些。”
[主料]
黑豆：200g
水：1500g
[辅料]
冰糖：30g
酱油：40g
生抽：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酱煮黑豆的做法步骤]
1、准备食材
2、锅中倒入清水煮开，倒入生抽、酱油，放入冰糖化开，搅匀稍煮。
3、把酱汁放凉；黑豆清洗干净。
4、把黑豆浸泡在晾凉的酱汁中，约两个小时左右。放入锅内慢煮七个小时（根据自己家厨具）
5、黑豆煮熟后酱汁基本上会被吸收了
6、吃的时候，可根据自己口味调入蜂蜜(我感觉什么也不要再放了，也相当好吃)
[小窍门]
也可以把黑豆浸泡在晾凉的酱汁中数小时，然后用电饭锅来煮熟。
所属分类： 小菜 家常菜