大肠臭豆腐煲
“ 周末去菜场溜达，肉摊上全是排队灌香肠的，发现大肠不错，店家弄得很干净，于是就了一些。”
[主料]
大肠：适量
臭豆腐：适量
[辅料]
大蒜：5根
蒜头：一头
生姜：5片
干辣椒：适量
豆瓣酱：两勺
辣酱：一勺
料酒：两勺
酱油：一勺
盐：少许
糖：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[大肠臭豆腐煲的做法步骤]
1、全部食材。
2、热锅冷油，生姜片，干辣椒，蒜头，蒜根，下锅煸炒。
3、放入洗干净的大肠
4、加入料酒
5、放两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱
6、放，酱油，糖，味精，少许盐。
7、加臭豆腐，加水漫过大肠即可。
8、出锅前撒上少许蒜叶煸炒，即可装盘。
[小窍门]
如果是新鲜大肠一定要洗净，焯水。
酱比较咸，盐要适量放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜