软糯豆沙柿子饼
“ 网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？
柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。
只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。”
[主料]
柿子泥：150克
面粉：20克
糯米粉：100克
豆沙馅：105克
[辅料]
油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[软糯豆沙柿子饼的做法步骤]
1、用料：柿子泥150克，面粉20克，糯米粉100克，豆沙馅105克，油适量
2、柿子去皮，用打蛋器捣成泥，
3、加入粉，
4、揉成柔软的面团，
5、分割成7等分，
6、豆沙也分割成7等分，
7、取一块面皮按扁， 放入馅料。
8、包好，捏紧收口。
9、收口向下，按扁。
10、平底锅倒油，烧热，
11、放入柿子饼，中小火煎烙。
12、底面煎黄，翻面，煎另一面。
13、两面金黄，出锅。
[小窍门]
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减，不要一次性加完，逐次加入，能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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