西红柿鸡蛋热汤面
“ 酸溜溜的西红柿热汤面，真是百吃不厌！特别是最后再打上鸡蛋花，不但颜色漂亮惹人食欲，在营养上也补充了蛋白质。什么饭菜都有个吃厌吃腻的时候，但唯独这西红柿鸡蛋热汤面，什么时候都是最爱！”
[主料]
大西红柿：1个
鸡蛋：1个
挂面：1把
[辅料]
植物油：少许
大蒜：两瓣
盐：少许
香葱：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋热汤面的做法步骤]
1、 西红柿和鸡蛋准备好
2、西红柿切小块
3、热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
4、将西红柿块入锅中翻炒
5、倒入适量的热水煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
6、水开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
7、面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
8、将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱
9、酸爽好滋润
10、快手汤面
[小窍门]
如果不喜欢西红柿外皮，可以先划十字刀口，然后放开水锅中烫一下，剥皮后再切块入锅中炒； 其它调料可以根据口味来调整。
使用的厨具：炒锅
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